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Contxto – Los consumidores quieren saber qué se están comiendo y exigen que las empresas sean claras al respecto. Cuando de transparencia en la cadena de suministro de productos se trata, la tecnología blockchain suele ser el eslabón perdido y, a menudo existen más preocupaciones cuando hay carne involucrada.
Entonces no es sorprendente que uno de los productores cárnicos mas grandes del mundo, Argentina, también esté desarrollando soluciones en esa dirección. La startup blockchain Carnes Validadas pronto lanzará su plataforma blockchain.
Carne y blockchain para las necesidades de los consumidores
Con su solución, la startup espera agregar más transparencia y trazabilidad al suministro de carne. En otras palabras, documentar de manera efectiva el proceso de la carne desde la granja hasta tu plato.
En un comunicado, Carnes Validadas señaló que si bien es una solución de empresa a empresa. Su aplicación se extiende hasta los consumidores.
“Gracias a nuestra plataforma, un consumidor puede escanear un código QR en el empaque de carne de un supermercado, carnicería o en un plato de carne en un restaurante”, explicó la startup. “De esa forma el consumidor va a poder ver todo lo que sucedió para que ese pedazo de carne esté frente a él/ella”.
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Y como el diablo está en los detalles, los usuarios incluso sabrán qué empresas estuvieron involucradas, tendrán fotos de dónde estuvo la vaca e incluso el tipo de alimento que consumió.
La startup también espera ayudar a los consumidores a saber si realmente están obteniendo la carne por la que están pagando. Dado que hay cortes bastante caros y no todos los productores y vendedores son honestos sobre lo que están vendiendo.
Los datos y la visibilidad para actuar
Los acontecimientos recientes con el coronavirus (Covid-19) nos enseñan que es importante saber de dónde proviene nuestra comida. Pero no es el único caso. Las enfermedades de las aves de corral y otro tipo de ganado también constituyen un importante problema de salud.
En ese sentido, las ofertas de blockchain de trazabilidad pueden ayudar a las partes interesadas a controlar más de dónde proviene la carne sospechosa.
Claro que eso significa que tienen que estar dispuestos a entregar esa información. Quizá no todos los productores estarán ansiosos por revelar el tipo de alimento que le dan a su ganado, mucho menos mostrar las condiciones en las que tienen a los animales.
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El otro problema que blockchain no puede resolver tan fácilmente son los mercados informales que se encuentran en toda América Latina. La carne de estas zonas viene de productores muy pequeños y a menudo los dueños son las mismas familias.
En ese sentido, es deber del consumidor presionar a los productores y las partes de logística para que sean responsables y éticos en sus prácticas.
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-ML
Traducido por Alejandra Rodríguez
