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Contxto – Daniela Izquierdo y Juan Azuero, ambos colombianos y graduados de Harvard, tienen muchas razones para celebrar. Específicamente, US$75,000 razones. El par cofundó y lanzó su startup, Foodology, la cual recientemente ganó la New Venture Competition de la Escuela de Negocios de Harvard.
El logro les valió un total de US$75,000 para invertir en su startup de seis meses de edad.
Según la empresa de medios, La República, esta es la primera vez que un competidor colombiano gana el premio. Eso les da otro motivo para sacar la champaña.
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Foodology trabaja con todo lo relacionado con dark kitchens (cocinas fantasma) y la logística de las mismas. Construye y dirige marcas de restaurantes digitales para hacer entregas. Por el momento opera en Bogotá, donde dirige tres cloud kitchens y a siete marcas, de acuerdo con su sitio web.
Sin embargo, todavía no sacia su hambre y en 2020 espera abrir doce cocinas más, además de expandirse por toda su Colombia natal.
Una mejor experiencia gastronómica con Foodology
¿Alguna vez has pedido comida de Uber Eats y te llegó tibia o incluso fría? Esos pequeños detalles tienden a arruinar la experiencia de comer en casa. Esa es precisamente la razón por la que Foodology se enfoca en mejorar los procesos de entrega.
Así que, por ejemplo, la comida enviada de uno de sus restaurantes llegará en un empaque especial que garantice que se mantenga caliente.
Para realizar estos pedidos, los restaurantes de la startup están disponibles en la plataforma de Rappi y también cuenta con sus propios repartidores.
Además, la startup garantiza hacer un seguimiento directamente con los consumidores y proporcionarles un servicio al cliente adecuado.
Echa un vistazo al pitch que les ayudó a ganar US$75,000, aquí:
¿El brillante futuro de las dark kitchens en América Latina…?
Los restaurantes de ladrillo y mortero se las están viendo negras. Como ya no hay clientes que entren a sus locales, muchos han tenido que despedir personal y/o migrar a plataformas en línea para continuar operando.
Sin embargo, esto no pasa con las dark kitchens porque solo ofrecen servicio a domicilio.
Y aunque siguen siendo una novedad en la región, el mercado está listo (y con ganas) para este tipo de soluciones.
Por qué es importante: El aislamiento ha provocado que los consumidores experimenten con plataformas de entrega, muchos incluso las están usando por primera vez. Las empresas que trabajan con dark kitchens como las colombianas MUY y Foodology o la brasileña Mimic tienen una ventaja en la búsqueda por perfeccionar el tiempo y la calidad de las entregas.
Pero de cualquier forma, conforme la economía entre en recesión, el mayor obstáculo al que se enfrentan en el futuro próximo es que la entrega de comida se convierta en un “lujo” en lugar de un hábito.
Con el tiempo, cuando estemos en el camino hacia la estabilidad económica, la entrega de alimentos debería recuperarse por completo.
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-ML
Traducido por Alejandra Rodríguez
