Contxto – Les tomó una eternidad en años-startup. Pasaron más de nueve meses para que este bebé de origen vegetal por fin viera la luz luego de que escucháramos rumores sobre él en 2019.
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Ahora, por fin, la foodtech chilena que ofrece alternativas veganas, The Not Company o NotCo—para los que lo conocemos—presentó en el mercado su primer producto de carne alternativa; Not Meat.
Lo interesante sobre este lanzamiento fue la forma, no el contenido. En lugar de hacer todo el trabajo por sí misma, la gente en NotCo optó por presentar a su primer sustituto de carne de origen vegetal mediante una colaboración con otra compañía.
Esta afortunada empresa es nada más y nada menos que el consorcio pizzero, Papa John’s.
Castillos en el aire
Esta alianza es un interesante giro de los acontecimientos. Tal vez como una especie de lanzamiento suave, NotCo parece estar compartiendo la atención que recibirá con su primera alternativa cárnica a cambio de un poco de ayuda en términos de distribución.
Obviamente estoy asumiendo que el uso de la pizza como vehículo de entrega para sus productos se trata, principalmente, de distribución para NotCo, dado que esta es una compañía que seguramente no necesita de mucha promoción. Quiero decir, recientemente tuvieron al mismísimo Tony Stark poniendo las manos al fuego por estos veteranos veganos.
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Por lo que podríamos esperar una que otra carne vegetariana independiente más temprano que tarde.
En cambio, el incentivo por parte de Papa John’s es bastante obvio.
En palabras de Martín Cumplido, subdirector de mercadotecnia en Papa John’s Chile “[con la] exploración de este nuevo grupo de consumidores… hemos visto superadas nuestras proyecciones de venta en los primeros días”.
De cualquier forma, estas pizzas veganas pronto estarán en todos los más de cien locales de Papa Johns’ en Chile. La pizza que incluirá a la carne de origen vegetal de NotCo será The Vegan Royal, con todo y su queso vegano de los Estados Unidos.
Del laboratorio a la mesa
Para los que estén llevando la cuenta, Not Meat es el cuarto producto producido por la startup chilena. Antes de ella, llegaron los que no necesitan de mayor explicación, Not Mayo, Not Milk y Not IceCream
Para los que no estén llevando la cuenta, déjenme recordarles que NotCo utiliza Inteligencia Artificial (IA) para replicar el valor nutricional, los olores, el sabor y sonidos de los productos animales pero con vegetales.
Muy parecida a la existencia exclusiva de la Not Meat dentro del emporio de Papa John’s, los demás productos de NotCo, hasta la fecha, solo están disponibles en Chile, Argentina y Brasil.
Como un periodista desinteresado solo puedo decir lo siguiente: por favor, por favor, NotCo vengan a México a la próxima.
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-AG
Traducido por Alejandra Rodríguez
